අලුත්ම පරීක්ෂණයක් අනුව, බොහෝ නො-ස්ටික් කුක්වෙයර් පෑන්වල PTFE (ටෙෆ්ලොන්) තලය, පේන පරිදි පැහැදිලි නොවූවත් උෂ්ණත්වයට ලක් වීමෙන් කණ්ණු බිඳී ග්රහණය කරන බව හෙළිවී ඇත.
පර්යේෂකයන් විවිධ බ්රෑන්ඩ් වලින් ලබාගත් පෑන් 20 කට වැඩි සංඛ්යාවක්, 200 °C තාපමානයට පැය 2ක් තබා පරීක්ෂා කළේය. පෑන් පේන පරිදි තලය හොඳින් පවතින බව පෙනුනත්, ඉලෙක්ට්රොන මයික්රෝස්කෝප් එකකින් පරීක්ෂා කිරීමෙන් PTFE කණ්ණු කුඩා කණ්ණු ලෙස වාතය තුළට පිටවීම සලකා බැලුණි.
මෙම කණ්ණු බිඳීමේ ප්රතිඵලය පරිභෝජක සෞඛ්යයට අවදානමක් බවත්, විශේෂයෙන්ම හුස්ම ගැනීමේ පද්ධතියේ ආබාධයක් ඇති විය හැකි බවත් පර්යේෂකයින් අවධාරණය කරති. එමෙන්ම, පෑන් පිරිසිදු කිරීමේ අධික රසායනික භාවිතයද තලය නරක කරයි.
ශ්රී ලංකාවට ඇති වැදගත්කම
- ගෘහස්ථ ආහාර නිෂ්පාදනයේ ආරක්ෂාව: බොහෝ ශ්රී ලාංකික පවුල් රසවත් කෑම පිසීමට නො-ස්ටික් පෑන් භාවිතා කරන බැවින්, මේ තත්ත්වය පිළිබඳ අවධානය වැඩි කිරීම අවශ්යයි.
- ඉදිරි පරීක්ෂණ හා නිෂ්පාදන නීති: දේශීය කුක්වෙයර් නිෂ්පාදකයන්ට PTFE තලයේ ගුණාත්මක පරීක්ෂණ ක්රමයන් පිළිබඳ මාර්ගෝපදේශ ලබා දිය හැක.
- අධ්යාපන අවස්ථා: විශ්වවිද්යාල සහ තාක්ෂණික පාසල්වල කුක්වෙයර් තාක්ෂණය පිළිබඳ පර්යේෂණ විෂය පථයක් ලෙස මෙය එක් කළ හැක.
අවසන් වශයෙන්, පෑන් එකේ පෙනුම පමණක් නොව, එහි තලය කුමන තත්ත්වයක සිටිනවාද යන්න පරීක්ෂා කිරීම වැදගත්. පිරිසිදු කිරීමේදී අධික රසායනික ද්රව්ය භාවිත නොකළහොත්, PTFE කණ්ණු බිඳීමේ අවදානම අඩු කරගත හැක.
